Капучино можно разными способами, как с применением специального оборудования вроде кофемашины и капучинатора, так и без них. Разумеется, есть эти аппараты не у всех, поэтому разберемся, как приготовить капучино в турке без кофемашины в домашних условиях.
Как варить капучино в турке
Для того, чтобы правильно сварить кофе, нужно:
- Налить в турку очищенную воду.
- Добавить на 100 миллилитров воды – одну – 1,5 чайных ложки молотого кофе.
- Поставить на плиту.
- Помешивать, пока не появится светлая пена.
- Снять с огня и ждать до тех пор, пока все пена не опустится.
- Повторять четыре-пять раз.
Обычно нам в кафе приносят кофе с неоседающей, высокой и плотной пенкой, которая прекрасно держится. Дома довольно трудно приготовить такой же напиток без кофе-машины, но это возможно. Вот несколько способов как это.
Но сначала следует правильно выбрать турку для капучино. Лучшей туркой на сегодняшний день считается джезва – сделанная из меди посуда с деревянной ручкой, для готовки бодрящего и тонизирующего кофе.
При выборе турки важно запомнить – не стоит экономить и покупать непонятно что из неизвестных материалов.
Френч-пресс
Нагреваем молоко в микроволновой печи или на плите и наливаем его до середины во френч-пресс. Закрываем крышку, после чего около 20 раз поднимаем, а затем опускаем поршень.
После прохождения молоко через фильтр в поршне, оно запузырится, а затем начнет достигать консистенции в нежной пенки, схожей с той, что мы видим у капучино при подаче в кофейнях. В одной чашке будет налито молоко, в другой – разводим растворимый крепкий кофе и заливаем понемногу в молочную пену.
При помощи миксера или погружного блендера
Почти у каждого дома найдутся эти приборы. При таком способе, взбивать пену стоит в процессе подогрева молока. Наливаем его в большую кастрюлю, после чего, слегка подогрев, погружаем миксер или блендер, начиная взбивать.
Максимально быстро добиваемся правильной консистенции пены, пока температура у молока не превысила 70 градусов.
Ручным миксером или венчиком
Проделываем те же манипуляции, что и во втором способе, правда времени это займет больше, а сил – тем более.
Соединение кофе с пенкой
- Берём чашку (фарфор или керамика).
- Ополаскиваем её кипятком.
- Наливаем эспрессо в чашку, затем ложкой накладываем молочную пенку к кофе 1:1. Главное – не перемешивать.
При желании можно пить с молоком. Тогда следует слегка изменить пропорции: добавлять каждый ингредиент на 1/3 (пенка, кофе и молоко). Заливаем 1/3 кофе, затем тонкой струёй добавляем молоко (из посуды, в которой оно взбивалось) в такой же пропорции в ее центр.
При желании можно сделать белый капучино. Он готовится так же как и черный, но в нагретую чашу следует вливать сначала молоко, а после уже кофе. Вкус такого капучино не особо отличается от классического.
Капучино готов. При желании можно нанести на него рисунок.
Чтобы пенка была крепкой сначала стоит хорошо взбить молоко.
Выбор ингредиентов
Самое главное для готовки правильного капучино – отобрать качественные ингредиенты. От их выбора напрямую зависит итоговый результат. Нам нужны: молотый зерновой кофе, сахар и молоко с примерной жирностью от 2,5% до 3,2%. Кофе следует варить в специальной посуде.
Выбирать молоко для капучино следует со средней жирностью.
Добавляем топпинги
Довольно популярны разные топпинги (сиропы) для капучино. Часто использую такие вкусы, как «миндаль», «орех» или «амаретто». Чтобы разнообразить вкус кофе, нужно на дно чашки налить немного (примерно 20-30 мл.) топпинга по выбору перед тем, как заливать кофе. Также можно добавить взбитые сливки.
Капучино в турке с шоколадом
Для любителей шоколада так же есть капучино. Для его приготовления нам понадобятся:
- Вода – 130 миллилитров.
- Молотый кофе – 2.5 чайных ложек.
- Сливки – 200 грамм.
- Сахар – 1 чайная ложка.
- Шоколадная крошка – 1 чайная ложка.
Приготовление
- Сначала сыпем кофе в джезву с водой. Парочку раз почти доводим до состояния кипения и снимаем с плиты.
- Разогреваем сливки примерно 1 мин., после чего хорошенько взбиваем их до состояния густой пены.
- Заливаем кофе в теплую чашку, выкладывая поверх пенку из сливок.
- В конце присыпаем сахаром и шоколадной крошкой.
Готово!
Ванильный кофе капучино в турке
Чтобы его приготовить нам нужно:
- Кофе – 2 чайных ложки
- Желток – 1
- Сахарная пудра – 2 чайных ложки
- Щепотка ванили
- Сливки – 2 столовые ложки
Как приготовить:
- Сначала нужно сварить будущий капучино в турке.
- Взбить желток, присыпав его сахарной пудрой и постепенно добавлять ваниль со сливками.
- До середины нагретой чаши налить кофе, после чего выложить получившуюся пенку.
Капучино с ванилью готов!
