В принципе, мороженое – это тоже молочная смесь, но подача такого напитка происходит в иной форме. И температура в процессе таяния мороженого становится ниже. В итоге глясе – это тонизирующий охлажденный напиток. Устойчивая пенка на поверхности глясе отсутствует, как это происходит с другими кофейными напитками при взбивании молока.
Разница вкусов
Хоть мы и живем в ХХI веке и видим многообразие и ассортимент продуктов пищевой промышленности, но встречаются люди, которые не в состоянии отличить глясе от латте, латте от айриш кофе, ирландский кофе от венского. Главное отличие кофе глясе – это добавление нескольких шариков мороженого к готовому кофе. Ни сливок, ни молока, ни алкогольных добавок классический гляссе не требует.
Существует множество подач кофе, ресторанные виртуозы придумывают все новые и креативные, поэтому визуально можно легко спутать ирландский кофе с кофе глясе, а латте с капучино. Но по вкусу этого сделать просто невозможно, ведь остальные виды напитков подают горячими, какими бы добавками их не улучшали.Еще раз напомним, латте – это взбитое молоко с устойчивой пенкой и с добавлением кофе, подается только в теплом виде. А глясе – единственный в своем роде холодный напиток, на основе кофе или двойного кофе с добавлением двух шариков мороженого. Не отказывайте себе в удовольствии полакомится холодной чашечкой кофе в жаркий летний день.
Кофе латте и гляссе – резюме
По объему чашки, в которой подают эти кофейные напитки, можно легко перепутать, что несет официант. Но настоящие ценители этих напитков понимают в чем разница между латте и глясе. Что такое латте, в переводе с итальянского лАтте ( latte) – это молоко, именно оно является сердцем этого напитка.
Молоко взбивают под давлением горячего воздуха до образования пузырьков и плотной пенки, к взбитому молоку нужно добавить двойной эспрессо. И вуаля! Нежный, насыщенный и в тоже время ароматный коктейль готов. Как вариация, можно добавить алкогольные сиропы, но это будет уже другой напиток.
Ирландский кофе основан на порции кофе, виски или бурбона и взбитых сливок. А глясе – это двойной эспрессо плюс порция мороженого. И обязательно холодный. Просто непременно холодный.
