Эспрессо обычно готовят с помощью кофемашины. Италия – это родина данного кофейного напитка. Именно потому у итальянцев кофе получается отменно. Если у вас дома нет кофемашины, то вполне возможно приготовить эспрессо в турке без лишних хлопот.
Как сварить эспрессо в турке
Специалисты говорят о том, что настоящий эспрессо невозможно сделать без кофемашины. Но в домашних условиях есть варианты, которые помогут приготовить близкий по вкусу напиток. Понятное дело, что дома вы все равно не сможете повторить напиток, который готовят настоящие баристы. Есть два варианта приготовления эспрессо дома:
- Приготовить в турке.
- Сварить в кружке.
Именно второй вариант вовсе не напоминает настоящий вкус эспрессо, потому что готовится на основе обычного растворимого порошка. Но если вы все сделаете правильно, тогда сверху можете увидеть пенку.
Для того, чтобы приготовить в чашке, нужно действовать таким образом: насыпьте в чашку кофе и сахара, если нужно. А потом потихоньку вливайте кипяток. И все это время нужно перемешивать, не останавливаясь. Когда в чашке вы увидите пенку светлого цвета,тогда кипяток нужно долить до конца чашки. Теперь нужно только помешать напиток.
Для того, чтобы приготовить эспрессо в турке дома, вам понадобится:
- 30 г молотого кофе;
- по желанию можно добавить сахар;
- 2 г – соли;
- очищенная вода.
Как правильно выбрать ингредиенты
Какой в результате получится вкус, зависит от многого. Зерна кофе – это самый важный элемент, который нужно приготовить до того, как использовать. Качество помола зерен очень важно, потому что от этого будет зависеть вкус напитка.
Лучше всего молоть зерна перед тем, как будете варить кофе. Обычно, покупают смесь робусты и арабики. Благодаря арабики напиток получается ароматным и нежным, а вот робуста придает немного крепости и чуть-чуть горечи. Лучше всего подойдет средний помол.
Перед тем, как покупаете зерна, обратите внимание на то, как они выглядят. Зерна должны совсем немного блестеть.Этот блеск виден за счет масел, которые содержатся в бобах кофе.
Зерна должны быть упакованы в герметичной упаковке.
Как правильно готовить эспрессо в турке
Для начала немного подогрейте турку. Насыпьте тура кофе и сахар в необходимом количестве. Добавьте немного соли и перемешайте. Огонь должен быть слабым до того момента, пока не будет слышен аромат. Теперь добавьте теплой воды.
Подождите пока эспрессо в турке закипит, но кипятить не нужно. После того, как появляются пузыри, снимите турку с огня. Спустя несколько минут, повторите тоже самое. После того, как вы все сделали, турку необходимо снять с плиты и накрыть блюдцем и подождать 10 минут. Теперь просто перелейте в чашку.
Лучше всего, турку не ставить на плиту, а держать немного сверху.
Немного о воде с огнем
Выбирайте чистую фильтрованную воду. В турку нужно налить кипяченую воду, которая остыла до 40 градусов.
Огонь не следует делать большим, включите самый маленький. Если у вас электрическая плита, не забывайте о том, что она нагревается и остывает постепенно. Не нужно на такой плите оставлять турку.
Как выглядит правильно приготовленный эспрессо в турке
Профессионалы запросто смогут отличить эспрессо, который был приготовлен в кофемашине. Настоящий эспрессо будет иметь устойчивую пену. Толщина должна быть не меньше 2 мм. Если вы посыпьте немного сахара на поверхность, то он будет тонуть постепенно, не сразу.
Сорт зерен – вот именно от них зависит конечный результат. Пенка может быть разного оттенка: бежевой, светло-коричневой и так далее.
Как проверить, качественный ли напиток?
Вкус -вот что отличает хороший кофе от плохого. Качественный кофе будет иметь сладкий, горячий, немного кисловатый вкусы одновременно. Но не должен быть привкус пережаренных зерен. Аромат должен вызывать только приятные эмоции.
Как правильно подавать эспрессо?
Подача – это немаловажный фактор. Мало вкусно приготовить напиток, важно его правильно презентовать.
- Чтобы подача была правильной, нужно взять чашки, которые имеет толстые стенки и толстое дно. Чашка должна быть объемом – 60 мл. Материал лучше выбирать фарфор.
- Для начала подогрейте чашку, а потом наливайте кофейный напиток. Чтобы это сделать, можно налить кипятка в чашку, или использовать функцию “подогрев посуды”. Такая функция присутствует в большинства кофемашинах.
- Не наливайте эспрессо до самых краев. Напиток должен заполнить вторую часть кружки.
- Если у вас есть желание, возьмите топпинг и нарисуйте какой-нибудь узор.
Благодаря таким советам, вы точно сможете порадовать своих родных и друзей вкусным эспрессо и красивой презентацией напитка.
