Утреннюю традицию с горячим кофе никто не отменял.Но когда на улице жара, организму требуется что – нибудь холодненькое, но со свежестью и кофейным ароматом. Предлагаем почитать нашу статью, где мы в полном объеме расскажем об айс капучино. Начнем с классического рецепта. С его основой можно создавать различные холодные напитки.
Немного истории
Когда возник айс-капучино доподлинно не известно. Но до наших дней дошли сведения, что он помогал голландским колонистам в Ост-Индии в 17 веке. Европа о нем узнала в 19 веке, 40 – х г.
Сейчас эти напитки популярны своими многочисленными рецептами. Поэтому те, кто любит холодный кофе, могут готовить и наслаждаться невероятными, тонизирующими вкусами напитков.
Это айс:
- капучино;
- латте;
- макиато.
Их делают с различными добавками:
- сиропом;
- сахаром;
- молоком;
- сливками;
- мороженым;
- шоколадом.
Самые популярный айс капучино с энергетической ценностью
В его 100 г, примерно 95 ккал.:
- С белками — 4,6 г..
- Жирами — 23,3.
- Углеводами — 21,4.
Ингредиенты для айс капучино
Рецептуры и технологии строго никто не придерживается. Получаются немного разные напитки.
Для классики потребуется наличие:
- Кофе с натуральными, обжаренными зернышками арабики с робустой, или чистой арабики. Некоторые кофеманы делают с растворимым сублиматом. Но тогда они теряют богатый вкус и потрясающий аромат, которые присуще свежемолотым зернам.
Важно! Кофе из турки обязательно процедить.
- Молока, но с жирностью не менее 3,%. Тогда у вас получится нежная воздушная пенка.
- Очищенной, мягкой холодной воды, средней минерализации. Или можно воду с крана заморозить, а потом употреблять.
- Ледяных кубиков.
- Палочек корицы или порошка. Она добавляется при варке кофе.
- Взбитых сливок с 30% жирности или готовой пенки из баллончиков.
- Сиропа, любого на вкус: кокосового, миндального,карамельного, шоколадного, ванильного.
- Ликера сливочного или других вариаций.
- Для холодного кофе необходимо мороженное. Оно кладется поверх напитка, вместе с какао порошком. Коктейли пьют из соломинки, а мороженое и пенку едят чайными ложечками.
Технологический процесс приготовления напитков
Отличия приготовления обычных напитков и холодных, практически не отличается. Различие может быть только в выборе ингредиентов.
Важно! Основой является кофе. При варке в турке, его не кипятите.
Появление пузырьков будет сигнализировать о снятии его с огня. После опускания осадка на дно турки, опять верните кофе на плиту. 2-3 раза для такой процедуры достаточно. После варки, процедите.
Смешайте холодный кофе с кубиками льда, молоком и жирными сливками. Можете добавить сахар или сгущенку. Все взбейте блендером или миксером. Разлейте по бокалам и декорируйте, как вам хочется.
Карамельный айс капучино
- Наполняются на ⅓ бокалы кубиками льда.
- Вместе с остывшим эспрессо добавляется топпинг из карамели.
- Все перемешивается.
- Вливается холодное молочко
- Украшаются напитки взбитыми сливками и узором из карамельного сиропа.
Декорирование напитков
Для них нужны высокие бокалы из стекла, коктейльные соломинки и ложечки. К напиткам подается любое печенье, вафли, десерты со сливочными сырами.
Декорируют по – разному:
- мороженым;
- взбитыми сливками;
- топпингами;
- порошком корицы;
- шоколадом и пр.
Отношение кофеманов к таким напиткам
Светлана: “ Мне нравятся новые вкусы. Я постоянно их ищу. Пью айс капучино в кофейне, готовлю дома. Главное, выбор хороших ингредиентов”
Марина: “ Была на вечеринке, понравился вкус напитка. Решила приготовить дома. Не до конца заморозила молоко. Так оно удобней взбивается. Сварила кофе, сверху взбитое молочко. Можно без льда. Теперь наша семья часто наслаждается этими напитками. Иногда делаю с сиропом или какими – то украшениями.”
Владимир: “ Люблю классику. Заказываю в кофейнях. Для своей девушки — с добавками: ликера, сиропа, мороженого.”
Не бойтесь экспериментировать, чтобы холодный айс капучино у вас был освежающим и радовал новым вкусом.
Читайте: Можно ли кофе капучино кормящей маме? и Чем мокачино отличается от капучино?
