В барах, кофейнях и ресторанах любой кофе готовят из натуральных зерен с использованием специального оборудования. Однако дома многие предпочитают делать растворимый кофе. Готовить его проще, дешевле и быстрее. Истинные кофеманы считают, что приготовить капучино из растворимого кофе невозможно. На самом деле это утверждение ложное.
Кофе пьют во всех странах мира. Существует много рецептов приготовления этого напитка. Однако особой популярностью пользуется капучино. Считается, что первыми его приготовили монахи-капуцины. Название ордена стало и названием самого напитка.
Особенности приготовления
Кофеманы признают только те напитки, которые сделаны из молотых зерен. Причем чем свежее помол, тем лучше. Подобное мнение — дань традиции. Раньше пищевая промышленность не могла полностью повторить вкус натурального капучино. Из растворимого кофе делали только суррогат напитка. Вкус похож, но до оригинала явно далеко.
Сейчас ситуация круто поменялась. Возможности пищевой промышленности позволяют идеально передать все нотки вкуса. Иногда отличить растворимый кофе от сваренного в турке или приготовленного в кофемашине не могут даже гурманы. При приготовлении такого напитка необходимо учесть несколько важных особенностей:
Чем дороже растворимый кофе, тем он лучше. Дешевые марки серьезно уступают по своим вкусовым характеристикам дорогим.
Нужно соблюдать температурный режим заваривания, указанный производителем.
Капучино из растворимого кофе следует делать с учетом пропорций кофе и молока. Одни гурманы считают, что молока и молочной пены должно быть больше в 2 раза. Другие уверены, что общая доля молока и молочной пены должна равняться объему кофе.
Капучино нужно разливать в нагретые кружки.
Заменить капучинатор в домашних условиях могут блендер или миксер.
Лучше всего взбивается горячее молоко большой жирности (не менее 3,2%).
Молочную пену можно заменить взбитыми сливками.
Перед подачей кофе можно посыпать молотой корицей. Внешний вид напитка только выиграет.
Несложные рецепты
Капучино из растворимого кофе и молока
Ингредиенты:
- вода — 80 мл;
- растворимый кофе — 10 грамм;
- молоко с жирностью 3,2% и выше — 100 мл;
- корица и сахар по желанию.
Рекомендации по приготовлению:
Нужно нагреть молоко, не доводя его до кипения.
Затем требуется вылить молоко в банку. Крышка должна прилегать максимально плотно. Следует проследить, чтобы объем банки превышал объем молока в 2-2,5 раза. Под дно нужно заранее положить лезвие ножа.
После этого необходимо интенсивно встряхивать банку в течение 30 секунд. Лучше всего предварительно обернуть ее полотенцем.
Нужно вскипятить воду, дождаться небольшого снижения температуры.
Затем следует пересыпать кофе и сахар (по вкусу) в подогретую чашку. Далее нужно вылить туда молоко и горячую воду. После этого необходимо аккуратно выложить пену.
По желанию капучино из растворимого кофе можно дополнительно украсить корицей. Напиток нужно подавать горячим. После остывания вкус станет хуже.
Капучино из растворимого кофе со сливками
Ингредиенты:
- молоко — 50 мл;
- жирные сливки — 40 мл;
- вода — 50 мл;
- кофе — 5 грамм;
- сахар и корица по желанию.
Рекомендации по приготовлению:
Нужно выложить в чашку кофе и сахар (при необходимости), после чего следует залить смесь горячей водой.
Сливки следует взбить и выложить на напиток.
Затем нужно подогреть молоко и вылить его в кофе, не осаживая пенку из сливок.
Капучино из растворимого кофе по этому рецепту тоже можно посыпать небольшим количеством корицы. Использовать много приправы не рекомендуется.
Капучино из растворимого кофе с сухими сливками и шоколадом
Ингредиенты:
- немного корицы и мускатного ореха (на кончике ножа);
- кофе — 6,5 грамм;
- сахар по желанию;
- порошок для приготовления горячего шоколада — 8,5 грамм;
- сухие сливки — 8,5 грамм;
- вода — 320 мл.
Рекомендации по приготовлению:
Сначала необходимо смешать все ингредиенты и распределить их по двум чашкам.
После этого следует добавить в каждую немного холодной, но предварительно прокипяченной воды, и тщательно взбить смесь.
Затем следует вскипятить воду и перелить ее в каждую чашку.
Капучино из растворимого кофе, приготовленный по этому рецепту, обладает нежнейшей молочной пенкой. Это делает его практически неотличимым от напитка, созданного бариста.
