Ямайским подвидом Типики считается кофе Блю Маунтин, арабика Blue Mountain. Это самый дорогой и редкий сорт кофе со слабой кислинкой, с многогранностью вкусов и ароматичностью.
Защищенный бренд
Под сертифицированным и защищенным брендом Блю Маунтин продукция изготавливается только в тех местах, где разрешено Ямайским Советом по Делам Кофейной Промышленности.
Место произрастания кофе Блю Маунтин
Кофе культивируется на плантациях высокогорных склонов Блу-Маунтис. Регион с влажным климатом. Здесь часто идут дожди. Появляются туманы. Благодаря плодородной почве, получается превосходный кофе.
Кофе появилось благодаря тогдашнему губернатору сэру Николасу Лоузу. Это с его легкой руки проросли первые зернышки Blue Mountain.
Стоимость
Цена на кофе Blue Mountain очень высокая.
На это есть ряд причин:
Кофейные плантации этого сорта расположены на высокогорных вершинах. Это очень затруднительно и при сборе урожаев, и при работе на плантациях. Культивирование этого кофе сопряжено с риском для работающих там людей, что сказывается на его высокой стоимости.
Его производится очень мало. Всего около 2 млн. кг. ежегодно. Американцы и европейцы просто борются между собой за оставшиеся 20%. Потому что остальной урожай забирает Япония. Около 80% продукции идет на экспорт в японские регионы, где делают кофейные ликеры.
Качество сорта постоянно проверяется. Это жесткие проверки качества кофе, которые влекут за собой определенные затраты, как трудовые, так и финансовые.
За счет проверок снижаются объемы поставляемых зерновых продуктов на рынки сбыта.
Фальсификация кофе Blue Mountain
И здесь тоже обнаруживаются подделки. У некоторых поставщиков Блю Маунтин (Blue Mountain) содержится в блендах. Хотя на самом деле, драгоценные кофейные зерна едва там заметны.
Как же оградиться от подделок?
Кофе с маркой сертификации от кофейного Совета Ямайки.
Кофе покупается только при наличии рекомендаций у проверенных поставщиков.
Как пьют кофе Блю Маунтин
Мелят зернышки в небольшом количестве перед употреблением напитка. Зерна хранятся в вакуумных контейнерах. Их нельзя держать на свету. Они должны находиться в прохладных и темных местах. В холодильниках продукт тоже не хранится.
Заваривают кофе с помощью френч-пресса, джезвы или капающего фильтра. Вода должна быть фильтрованной или бутилированной.
Вывод
Бариста рассказывают о вкусе Blue Mountain. Они подчеркивают его мягкость, чистоту, гладкость и яркость. Аромат наполнен цветочными тонами с ореховыми и какао нотками. В нем также присутствуют специи и даже сливки.
Читайте также: Как выбрать кофеварку эспрессо
