Кофейные гурманы знают: что ни добавь в любимый напиток, будет очень вкусно. Бариста настаивают: кофе раскрывает свой вкус в комбинации с сахаром. А может быть, попробовать кофе с мёдом, ведь он тоже сладкий, но более полезный?
Оказывается, кофе с мёдом с удовольствием пьют давно и повсеместно. Действительно, мёд придаёт напитку особый аромат, к тому же, пользу. Главное правило: мёд добавляют исключительно к остывшему до 40 градусов кофе! В противном случае, мёд в кипятке не только не будет полезным, но и даже нанесёт вред организму.
Разные виды мёда в кофе
Выделяют несколько десятков мёда по виду растения, из нектара которого он изготовлен. В зависимости от этого отличается и вкус медового кофе. Итак:
- цветочный мёд придаёт напитку мягкий вкус, лёгкий, не резкий аромат, подходит для любителей классики;
- гречишный мёд делает вкус напитка терпким и перебивает аромат кофе;
- липовый мёд влияет только на запах напитка, не меняя вкуса;
- каштановый мёд в кофе горчит, но вкус получается довольно интересный.
В итоге, чтобы понять, какой же мёд добавлять в кофе, чтобы получилось особенно вкусно, придётся перепробовать разные виды и сорта.
Калорийность напитка
Известно, что мёд – очень калорийный продукт, богатый углеводами. Следовательно, его нужно употреблять умеренно. Добавлять мёда в кофе нужно вдвое меньше, чем обычно сахара, тогда вкус не будет приторным.
В 100 гр мёда – 300 ккал. Если добавить 1 ч.л. (8 гр мёда) – это будет 26 ккал.
В чайной ложке 5-7 гр сахара (20-28 ккал).
В порции кофейного напитка без добавок (имеется в виду количество насыпаемого размолотого кофе) от 1 до 33 ккал (всё зависит от степени и давности обжарки, сорта). На калорийность растворимого кофе из пакетиков влияют стабилизаторы и загустители (используемые для приготовления сублимированного сырья).
Кофе с ложечкой мёда без других добавок выйдет до 60 ккал на порцию, что не так много.
Так что, насколько калорийным будет кофейный напиток, зависит от добавок. Сам по себе кофе не несёт существенную нагрузку на калораж дневного рациона. Если добавлять немного мёда или сахара, напиток выйдет не очень калорийным, но питательным.
Польза и вред медового кофе
Исходя из того, что мёд сам по себе полезнее сахара, можно сделать вывод, что это – лучший подсластитель для напитков.
Польза мёда:
- является природным антисептиком для ЖКТ;
- укрепляет иммунитет и помогает противостоять сезонным ОРВИ;
- тёплое питьё с мёдом облегчает сухой кашель;
- обогащает организм полезными веществами: провитамин A, витамины группы B, витамины E, C, K, фолиевую кислоту.
Любое вещество и продукт обладает как полезными свойствами, так и может нанести вред.
Негативное влияние мёда в кофе:
- является аллергеном (но не для всех), употреблять его следует в умеренных количествах, а тем, у кого случалась реакция на продукт в виде сыпи, отёка, стоит отказаться от употребления мёда;
- слишком крепкий кофе с мёдом повышает давление, может вызвать головную боль;
- нельзя пить кофе с мёдом на ночь, во избежание бессонницы.
Как выяснилось, главное во всм соблюдать меру. Если нет выраженной аллергии на мёд, то небольшое количество медового кофе в день не принесёт вреда, а только пользу.
Рецепты кофе с мёдом
Кроме простого приготовления: кофе плюс мёд существуют разные вариации вкусного напитка.
Классический рецепт кофе с мёдом
Для приготовления классического медового кофе потребуются следующие ингредиенты:
- 4 ч.л. свежемолотого кофе;
- 300 мл воды;
- 3 ст.л. мёда (если он засахарился, нужно растопить его на водяной бане).
Этапы приготовления напитка:
- Залить порошок кофе водой и нагревать, доводя до кипения.
- После появления первых пузырьков, кофе снять с огня и разлить по чашкам. Лучше будет перед подачей на стол его процедить.
- Остудить кофе, положить мёд.
Кофе с мёдом по-испански
Для приготовления небольшой порции испанского кофе с мёдом понадобится:
- 100 мл готового эспрессо;
- 50 мл молока;
- 2 ст.л. жидкого мёда;
- Немного корицы и мускатного ореха.
Рецепт приготовления:
- К сваренному кофе добавляют молоко (в отдельной посуде).
- Добавляют специи.
- Нагревают смесь, но не доводят до кипения.
- Дать чуть остыть и добавить мёд.
Сверху медовый кофе по-испански можно приправить взбитыми сливками.
Еще: Благородный напиток кофе с коньяком
Кофе с мёдом и лимоном
Очень ароматный и вкусный вариант медового кофе – с лимоном.
Для приготовления этого варианта напитка варят кофе классическим способом и по остывании добавляют мёд, но после ещё кладут в каждую чашку дольку лимона. Лимонный сок можно и отжать в получившийся напиток. Туда же, по вкусу, можно добавить рижский бальзам.
Кофе с мёдом и чесноком
Любителям остренького может понравиться кофе с мёдом и… чесноком.
Для приготовления напитка потребуются ингредиенты:
- 100 мл воды;
- 1 ч.л. молотого кофе (чеснок усиливает крепость напитка, поэтому отвар готовят слабый);
- 1 зубчик чеснока;
- 1 ч.л. мёда.
Приготовление пошагово:
- Размолотый кофе заливают водой, добавляют разрезанный вдоль зубчик чеснока.
- Турку ставят на огонь до появления пены. Снимают напиток с плиты, дают пене осесть и затем снова ставят на огонь. Процедуру повторяют трижды.
- Остудить сваренный кофе до 40 градусов, разлить по чашкам, добавить мёд и наслаждаться необычным вкусом.
Крепкий напиток кофе с мёдом и чесноком употребляют не более 2 чашек в день.
