Чтобы разнообразить свой кофейный рацион, советуют добавлять в любимый напиток специи. Это не займет много времени, за то позволит ощутить совершенно новый вкус. Кофе с кардамоном не только бодрит, но и хорошо влияет на организм, нейтрализуя слабые стороны кофе.
Немного о кардамоне
Кардамон и имбирь являются родственными растениями. Он больше распространен в Азии и на Ближнем востоке, чем в Европе. Существует несколько сортов, которые выращивают в разных странах и континентах. Их принято различать по цвету семенной коробочки.
Например, в Индии, где больше всего выращивается кардамона, чаще всего используют черный вид, в Юго-восточной Азии – зеленый, а в Европе – белый, или сребристый. Чтобы получить максимальный эффект от пряности, необходимо купить коробочку семян и раскрывать перед употреблением. Молотый кардамон уже не будет иметь максимального вкуса и аромата.
Польза и вред для организма
Кофе с кардамоном напиток и полезный, и вкусный. Благодаря специи раскрываются дополнительные положительные свойства.
Вначале азиаты считали кардамон исключительно лекарством. Им лечили практически все недуги. Кардамон и сейчас является важным источником витаминов и минералов.
При соединении с кофе кардамон стимулирует работу головного мозга и стимулирует организм. Также напиток справляется с недомоганиями нервной системы и хорошо влияет при депрессии.
Активно применяется при кашле, бронхитах и простудах. Кофе с кардамоном хороший антиоксидант, а также выводит слизь с организма. Кардамон обладает антисептическими и болеутоляющими свойствами.
Кардамон сводит к минимуму вред от кофеина, в то же время напиток остается тонизирующим и бодрящим.
Кофе с кардамоном активно применяют при похудении, его можно пить сидя на диете. Дело в том, что специя улучшает метаболизм. Также напиток успешно и быстро выводит шлаки и токсины с организма. Кроме того, что кофе с кардамоном борется с лишним весом, он помогает восстанавливать силы и поднимать настроение.
Противопоказаний у напитка не много, но их следует учесть, чтобы не нанести вред своему телу. Категорически не рекомендуется употреблять напиток людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, особенно с язвами и гастритами. Не стоит пить при аллергической реакции на кардамон, даже в небольших количествах. Кофе с кардамоном нужно убрать из рациона беременным и кормящим женщинам.
Рецепты кофе с кардамоном
Восточный кофе с кардамоном
Хотя по традиционному рецепту необходим кофейник бедуинов, напиток можно приготовить и в турке без существенной потери полезных свойств.
2 чайные ложки кофе и слегка подавленный кардамон (2 зернышка) помещаются в турку и заливаются почти ледяной водой. При появлении пены, турка снимается с огня и через несколько секунд процесс повторяется. На востоке принято доводить кофе до кипения по меньшей мере 3 раза.
После этого кофе нужно дать настояться в турке несколько минут. Для этого напиток нужно накрыть крышкой. В традиционном рецепте применение сахара не предусмотрено, однако его можно адаптировать под себя, добавив нужное количество в готовый напиток.
Кофе с шоколадом и специями
В турку при приготовлении кроме 1 чайной ложки кофе добавляются 2 гвоздики и 2 зерна кардамона. 50 г. горького шоколада нужно растопить и влить в молоко с пеной (50 мл). Готовый кофе соединяется с шоколадно-молочной смесью.
Кофе с кардамоном и лимоном
Вначале нужно взять 2 зерна кардамона, 2 шт. эхинацеи, 2 дольки лимона и заварить их вместе. На этом отваре говорится в турке кофе (1 чайная ложка). Доводится до кипения и снимается с огня.
В готовый напиток добавляется 1 чайная ложка меда и 50 мл теплого молока. Напиток хорошо согревает в холодную погоду и укрепляет иммунную систему.
Кофе с кардамоном и перцем
Первым делом сахар помещается на дно турки в сухом виде, и прогревается на плите. Когда возникнет коричневый оттенок, турка снимается с огня. Добавляется щепотка молотого кардамона и щепотка черного молотого перца.
Наливается вода и всыпаются 2 чайные ложки кофе. После появления пены, напиток готов к употреблению. На приготовление уйдет до 15 минут.
Еще: Как готовить кофе по-итальянски
Пряный кофе с кардамоном
2-3 зерна кардамона нужно извлечь из коробочки, и слегка размять. Кардамон заливается кипятком и настаивается около 30 минут. Жидкость наливается в турку, туда добавляется 1 чайная ложка кофе и 1 палочка корицы. На последнем этапе приготовления кофе в турку помещаются 2-3 гвоздики.
Пока готовится кофе, порезанный на кусочки имбирь кипятится 5 минут на небольшом огне, и после объединяется с кофе. В готовый напиток можно добавить сахар и молоко по желанию.
Кофе с кардамоном и сливками
В турке готовится кофе с кардамоном. Понадобится 1 чайная ложка кофе и 2 щепотки кардамона. Напиток доводится до кипения, снимается с огня, накрывается крышкой. Он должен настаиваться 10 минут. После этого добавляется мед и сливки.
Важно не класть компоненты в кипяток, так как они утратят полезные свойства. Такой кофе помогает успешно справляться с простудными заболеваниями.
Кофе с корицей и кардамоном
Турку нужно пропарить кипятком. В нее поместить 1,5 чайной ложки кофе, 2 размятые зерна кардамона, ¼ чайной ложки корицы и щепотку ванили. Кофе готовится традиционным способом.
Корицу лучше использовать натертую на терке, а не молотую. Ее можно положить чуть больше, а вот с кардамоном экспериментировать не стоит – напиток может получится слишком острым.
Тонкости приготовления
С кардамоном хорошо сочетаются все сорта кофе. Можно выбирать тот, который по душе. Это никак не повлияет на вкус. Важно учитывать, что уже молотый кардамон потерял много аромата и свойств.
Поэтому покупать готовые зерна будет лучше, тем более, если они еще в коробочке. По восточным традициям кофе с кардамоном подают в маленьких чашках, как для эспрессо. Однако если употреблять напиток с молоком, то понадобится посуда побольше. К напитку на стол подают восточные сладости и сухофрукты.
