Одной из самых популярных добавок для кофейного напитка является карамель. Для того чтобы получить вкусный кофе с карамелью, используют ароматизированный сироп или же готовят коктейль пошагово из натуральных ингредиентов.
Виды кофе с карамелью
Карамель ассоциируется со сладким вкусом. Но на самом деле кофейный коктейль с карамелью бывает очень разным:
- Макиато с карамелью – эспрессо с небольшим количеством взбитого молока и добавлением карамели;
- Капучино – ванильный эспрессо с молочной пенкой и сладкой карамелью;
- Латте – трехслойный кофейный коктейль (кофе, молоко, молочная пенка) с соленой или сладкой карамелью;
- Фраппучино с солено-сладкой карамелью – освежающий напиток с кофе, молоком, сливками, льдом;
- К любому из кофейных напитков можно добавить пряности: корицу, кардамон, и тогда вкус и аромат будет уже иным;
Стоит проявить фантазию, и можно создать «свой» напиток на основе кофе с карамелью.
Рецепты карамельного кофе
Существует единое правило – кофейные коктейли принято готовить на основе натурального свежесваренного кофе.
Простой рецепт карамельного кофе с сиропом
Для приготовления напитка потребуются кофейные зерна или молотый кофе, сироп, мускатный орех, корица, кардамон.
- Сварить в турке кофе привычным способом, процедить.
- Разлить напиток в чашки, добавить карамельный готовый сироп, размешать.
- В довершение положить в кофе пряности по вкусу.
Стоит ли добавлять сахар в такой коктейль, дело вкуса, но карамельный сироп сам по себе придает напитку сладости.
Кофе с карамелью «Брюле»
Рецепт коктейля несложный. Если купить карамельный соус промышленного производства, получится быстрее. Но можно сделать коктейль с домашним соусом.
Ингредиенты:
- 100 мл молока;
- 120 мл горячего свежесваренного кофе;
- 50 мл карамельного соуса;
- Взбитые сливки (не из баллончика!);
- 1 ч.л. сахара (лучше коричневого).
Рецепт соуса будет следующим, а пока – последовательность приготовления кофе с карамелью «Брюле».
- Подготовить сваренный кофе, перелить его в кружку.
- В небольшой кастрюле смешать чуть больше половины соуса, молоко и сахар.
- Нагревать массу в течение 5 минут, при этом взбивая венчиком.
- Влить молочную смесь в черный кофе.
- Украсить коктейль взбитыми сливками и оставшимся соусом.
Не стоит забывать: от качества кофейной основы во многом зависит вкус коктейля. От кофе с неприятным запахом, если есть сомнения, лучше отказаться.
Карамельный соус для кофе
В рецепте предлагается базовый вариант соуса. Попробовав продукт, можно будет определить, достаточно ли густоты и сладости.
Чтобы получить густой соус, используют очень жирные сливки и больше сахара. Применение сливок с меньшим процентом жирности и снижение количества сахара соответственно сделают соус более жидким.
Ингредиенты:
- 1/2 ст. сливок 15% жирности;
- 1/2 ст густых «домашних» сливок;
- 1/2 ст. сахара;
- 1/2 ч.л. лимонного сока.
Для приготовления соуса используют кастрюлю с непременно толстым дном.
Пошаговая инструкция:
- Высыпать сахар в кастрюльку и добавить лимонный сок, чтобы сахар не кристаллизовался, поставить на огонь.
- Сахар помешивать и следить, чтобы карамель не перегорела. Для этого снять кастрюлю с плиты, как только масса приобретет янтарный цвет.
- Смешать сливки и подогреть в другой посуде на небольшом огне. Не кипятить.
- Осторожно влить горячие сливки в карамель.
- Соус начнет бурлить, нужно его помешивать до однородной консистенции. Можно поставить кастрюлю снова на огонь, чтобы ускорить процесс.
В теплом жидком виде соус добавляют к кофе, часто в качестве топпинга.
В густом виде карамельная масса может стать отличным самостоятельным лакомством или начинкой для маффинов, блинов, печенья.
Кофе с карамелью домашнего приготовления
Рецепт рассчитан на 2 персоны.
Ингредиенты:
- 1 ст. воды;
- 1/2 стакана молока;
- 2 ч.л. сахара;
- 2-3 ч.л. молотого кофе.
Всего 15 минут – и напиток с натуральной карамелью будет готов.
Этапы приготовления:
- Сухую карамель делают из сахара, который разогревают в ковшике или кастрюле на огне.
- Как только масса приобрела оранжевый оттенок, ее добавляют в воду.
- Карамель размешивают в воде, всыпают кофе и заваривают, доведя до кипения.
- Отдельно подогреть молоко, взбить в пену.
- Напиток разлить по чашкам и сверху украсить молочной пенкой.
Кофейный коктейль готов к подаче на стол!
Фраппучино с карамелью
Освежающий кофейный коктейль со льдом готовят с домашней карамелью.
Ингредиенты:
- Охлажденный кофе – 150 гр;
- Молоко – 150 гр;
- Лед – 400 гр;
- Коричневый сахар – 70 гр для карамели и по вкусу для кофе;
- Сливки жирностью 33% – 70 гр для карамели и по вкусу для украшения коктейля;
- Соль – по вкусу.
Рецепт похож на большинство кофейных коктейлей с домашней карамелью.
Этапы приготовления:
- В кастрюле или ковше разогреть сахар, пока он не получится янтарного оттенка.
- В отдельной таре подогреть70 гр сливок с солью. Часть сливок для украшения охладить и взбить.
- 2 ч.л. приготовленной карамели добавить в сваренный охлажденный кофе.
- К напитку добавляют молоко, лед, сахар и взбивают в блендере.
- Коктейль наливают в бокал и украшают шапкой из сливок и оставшейся карамелью.
В кофе с карамелью добавляют не только сливки, молоко или пряности, а также шоколад, орехи и даже мюсли.
