Кофе из одуванчиков очень полезный и вкусный напиток. Его заваривают из корней растения, обычный и привычный нам кофе не используют в рецептах. Напиток употребляется вместе с молоком, сливками и другими популярными наполнителями.
Полезные свойства одуванчика
Целительные свойства одуванчиков широко используются в народной медицине. В растении больше витамина С, чем в лимоне. Как и кофе, напиток из одуванчика хорошо бодрит и тонизирует. Также очищается печень. Напиток обладает желчегонным и мочегонным средством. Часто используется при похудении.
Из одуванчиков готовят чай, кофе, пиво и вино. Это более полезная альтернатива кофе – так как в напитке отсутствует кофеин.
Заготовка сырья
Для кофе из одуванчика понадобятся корни растения. Из можно приобрести в магазинах специй или заготовить самостоятельно. Одуванчик наиболее насыщен витаминами весной до цветения и поздней осенью.
Одуванчик имеет стержневой корень, поэтому для его извлечения понадобится лопата. Необходимо слегка подкопать растение, и вытянуть корень. Нужно выкопать как можно больше корней, так как при сушке теряется объем.
Корни с землей нужно поместить в емкость с холодной водой. Это поможет легче очистить растения. Но вначале нужно обрезать мелкие корешки и листья. Потом с щеткой тщательно очищаются корни. Все потемневшие участки нужно зачистить до белого цвета. Чистые корни вялятся 1-2 дня. Подготовительный процесс почти закончен. Следующим этапом будет обработка корней для употребления.
Высохшие корешки нужно аккуратно нарезать кусочками размером 1-1,5 см. Их нужно поджарить на сковородке до темного цвета и приятного аромата. Также процесс можно осуществить в духовке на противне. Обжаренные корни можно измельчать в ступке, или обычной кофемолке.
Одуванчик можно добавлять к привычному кофе, но полезнее использовать только сырье из одуванчика.
Рецепты кофе с одуванчиками
Практически каждый рецепт имеет одинаковое начало – основу из одуванчиков. Столовая ложка измельченных одуванчиков заливается 0.5 литра холодной воды. Жидкость нужно довести до кипения и кипятить на огне 2-3 минуты. Напиток готов, достаточно просто остудить.
Кофе с медом
По рецепту понадобится 2 чайные ложки измельченных корней и 300 мл воды. Напиток кипятится несколько минут. После напиток остужается и процеживается. В каждую чашку добавляется по 2 чайные ложки меда и 40 мл сливок.
Кофе из одуванчиков с молоком
2 чайные ложки измельченного одуванчика нужно готовить в турке как обычный кофе. Воды понадобится 250 мл воды. Жидкость варится несколько минут до получения коричневого цвета. Готовый напиток процеживается. По чашкам добавляется по 30 мл молока и сахар по вкусу.
Кофе с одуванчиками и цикорием
Кофе варится по соотношению 2 чайные ложки одуванчиков на 200 мл воды. Во время приготовления добавляется 0,5 ложек измельченного цикория. Напиток процеживается. По желанию добавляется молоко, или сливки.
Кофе с корицей
Кофе готовится стандартным способом. Щепотка корицы добавляется по своему усмотрению либо в готовый напиток, либо во время приготовления. Со специей важно не переборщить, так как напиток получится приторным. То же касается и сахара, напиток с корицей может получится через чур сладким.
Правильное употребление кофе из одуванчиков
Несмотря на то, что кофе из одуванчиков натуральный напиток без кофеина, его важно употреблять в меру. Врачи не рекомендуют сразу пить много чашек в день. Начинать нужно с одной и быть внимательным к своему организму. Несколько недель органы желудочно-кишечного тракта будут привыкать к необычному кофе.
Беременным и кормящим женщинам советуется употреблять такой кофе, потому что он усиливает выработку молока.
Однако лицам с хроническими заболеваниями следует проявлять предельную осторожность. Одуванчик может менять химический состав принимаемых лекарств, таким образом нанося вред для организма.
Также, если корни выкапываются самостоятельно, нужно это делать на экологически чистых районах, иначе растения могут набраться токсинов.
Напитки из корней одуванчиков противопоказаны людям с аллергиями, сахарным диабетом и низким уровнем свертываемости крови.
Если после употребления кофе возникает изжога и расстройство желудка, то это нормальный процесс, симптомы должны уйти достаточно быстро. Но кожные высыпания – это плохой знак, который может означать аллергию на одуванчики.
Заключение
Кофе из одуванчиков – необычный и полезный напиток. Самостоятельно заготовляя сырье, можно ощутить настоящее наслаждение, участвуя в процессе от выкапывания корней, до употребления кофе.
