Кофе Амаретто – один из самых популярных кофейных напитков. Неповторимый аромат коктейля не оставит равнодушным как кофейных гурманов, так и тех, кто пьет кофе по случаю.
История возникновения кофе Амаретто
Слово «амаретто» итальянского происхождения и переводится как «горьковатый». Кофейный коктейль Амаретто назван так именно из-за ликера на основе миндаля и/или абрикосовых косточек в его составе.
Родиной алкогольного напитка амаретто считается итальянский город Саронно.
История создания ликера амаретто довольно романтична. Считается, что это символ несложившейся любви между художником и вдовой. Речь идет об ученике Леонардо да Винчи – Бернардино Луини и женщине, с которой он писал фреску.
Художник был горячо влюблен во вдовицу, а она – в него, но общественные устои не позволили отношениям развиться. На прощание женщина подарила возлюбленному тот самый напиток. Он отдавал сладостью миндаля (как их радостные встречи) и обладал горьким послевкусием (как их разлука).
Состав напитка некоторое время хранился втайне. Ликер готовился особым способом и нравился за специфический вкус и аромат.
В XX столетии в городе Саронно открыли магазин, где главным товаром был именно оригинальный амаретто. Выяснив, что напиток полюбился еще большему количеству потребителей, основатели магазина открыли и расширили производство ликера.
Уже позже амаретто попробовали добавить в кофе, и получился тот самый кофе Амаретто. Для приема алкоголя имеется ряд противопоказаний, а вот имитация ликера в кофейном напитке – сироп расширяет потенциальное количество потребителей.
Главные правила приготовления
Для того чтобы отведать вкус настоящего кофе Амаретто, соблюдают несколько правил:
- Лучший напиток получится из свежемолотых кофейных зерен, но точно не из растворимого порошка.
- Для усиления вкуса кофе Амаретто готовят на основе обжаренного кофе и миндаля.
- Предпочтительна мягкая обжарка зерен кофе.
- Порошок кофе добавляют в воду, а не иначе.
- Ликер всегда добавляют в готовый кофейный напиток, а не наоборот.
- Сахар подают отдельно к коктейлю, чтобы была возможность добавить его по вкусу или вовсе не класть.
Если нет никакой возможности сварить настоящий кофе Амаретто, добавляют в свежесваренный кофейный напиток соответствующий сироп.
Рецепты кофе Амаретто
Как и любой кофейный коктейль, кофе с итальянским ликером готовят по классическому рецепту, а также пробуют различные вкусовые вариации.
Классический кофе Амаретто
Самый простой вариант коктейля с амаретто – классический. Главное условие – это настоящий итальянский ликер в составе.
Ингредиенты:
- 200 мл воды;
- 10 гр молотых кофейных зерен (можно поменьше);
- 30-50 мл ликера амаретто;
- сливки взбитые;
- сахар (по вкусу).
Этапы приготовления:
- Сварить свежий кофе на медленном огне до появления пены.
- Процедить напиток.
- Добавить ликер амаретто.
- Украсить шапкой взбитых охлажденных сливок.
- Можно сверху посыпать готовый продукт крошками миндального печенья, кокосовой и миндальной стружкой, а также шоколадом.
Если на этапе обжаривания кофейных зерен добавить к ним 15 гр молотого миндаля, вкус классического коктейля будет более насыщенным и ярким.
Со сливками и шоколадным сиропом
Напиток похож на классический, но более сладкий и мягкий.
Ингредиенты:
- 50 мл готового эспрессо;
- 1 ст. л. ликера амаретто;
- 1 ст. л. сливок;
- 1 ст. л. шоколадного сиропа;
- взбитые сливки и тертый шоколад для топпинга.
Этапы приготовления:
- Сварить эспрессо, процедить и налить 50 мл для коктейля.
- В напиток добавить амаретто, сливки и сироп. Все тщательно перемешать.
- Увенчать чашку шапкой взбитых сливок с шоколадной крошкой.
Напиток кофе амаретто с шоколадом особенно популярен у девушек.
Кофе Амаретто со специями
Одним из популярным ингредиентов кофейных напитков является корица. Но это не единственная специя, которую добавляют к кофе.
Ингредиенты:
- 250 мл воды;
- 6-10 гр свежемолотого кофе;
- 30-50 мл ликера амаретто;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 0,5 ч. л. молотого черного перца;
- 0,5 ч.л. имбиря;
- взбитые сливки;
- сахар (по вкусу).
Можно добавить гвоздику, апельсиновую цедру.
Этапы приготовления:
- Поставить на огонь воду с сахаром и варить до образования сиропа.
- Добавить порошок корицы, перца, имбиря и кофе.
- Сварить кофейный напиток и затем процедить.
- Добавить миндальный ликер.
- Украсить взбитыми сливками.
Кофе Амаретто со специями обладает хорошим согревающим эффектом и будет особенно полезен в осеннее-зимний период.
Существуют рецепты кофе Амаретто с ванилином, со льдом, с мороженым, с различными сочетаниями специй. Главное, чтобы посторонние ингредиенты подчеркивали, а не перебивали вкус миндальной составляющей.
