Домашнее печенье Кофейные зерна, рецепт

В кулинарных книгах можно с легкостью найти десятки рецептов выпечки, в которую входит кофе. В большинстве случаев добавляется растворимый кофе, который едва ощущается на вкус, но имеет важную роль в приготовлении. Печенье «Кофейные зерна» один из таких необычных, но привлекательных рецептов.

Домашнее печенье Кофейные зерна, рецепт

Печенье не только имеет в составе кофе, но и по виду напоминает кофейные зерна, правда большие. Оно легко готовится и будет уместным как для праздника, так и для обычного лакомства к кофе.

Что нужно для печенья Кофейные зерна

Все компоненты по рецепту должны быть комнатной температуры. Вначале рассмотрим состав печенья, а после это какой способ приготовления следует выбрать.

Список ингредиентов:

  •       мука – 220 г.;
  •       сахарная пудра – 120 г.;
  •       сливочное масло – 60 г.;
  •       сметана – 35 г.;
  •       какао – 25 г.;
  •       яичный желток – 3 шт.;
  •       разрыхлитель – 0,5 чайной ложки;
  •       растворимый кофе – 2 чайные ложки;
  •       соль – щепотка.

Еще: Как приготовить кофейное желе

Процесс приготовления теста

Первым делом сливочное масло нужно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Смешать его с сахарной пудрой, солью и взбивать до пышной и светлой массы. Когда масло просветлеет и увеличится в объеме, можно начать добавлять желтки. Но не все сразу, они вливаются по одному, после чего смесь тщательно взбивается. Так как в тесто идет 3 желтка, 3 раза нужно использовать миксер.

Читайте также:  Как готовить кофе в френч прессе

Важно не допустить расслоения массы. Если это произошло, то наверняка были использованы продукты разной температуры, или процесс взбивания масла был недостаточно тщательным. При расслоении лучше всего начать приготовление с самого начала, иначе не получится приготовить продукт высокого качества.

Следующим шагом будет добавление сметаны и растворимого кофе, который можно заменить 1 чайной ложкой кофейного экстракта. Если все же решено использовать растворимый кофе, его нужно измельчить в пыль. Для этого применяется ступка, либо кофемолка. Данная процедура нужна для полного растворения кофе в тесте.

В теории вместо желтков можно использовать целые яйца, но на желтках получается нежное и более рассыпчатое печенье кофейные зерна. После отделения желтков остались белки. Их ни в коем случае не нужно выбрасывать или применять в других целях. Белки переливаются в отдельную посудину, оборачиваются пищевой пленкой и помещаются в холодильник. По рецепту они понадобятся чуть позже.

Домашнее печенье Кофейные зерна, рецепт

Разрыхлитель, какао и муку нужно хорошо перемешать, и просеяв добавить в жидкую смесь. Лопаткой содержимое перемешивается и становится однородным. Тесто должно получится мягким. Если оно уже не прилипает к рукам, то это хороший знак, указывающий, что перемешивание можно закончить.

Еще: Что такое кофе аффогато, как готовить

Формовка и выпечка печенья Кофейные зерна

Готовое тесто должно остывать в холодильнике не менее двух часов. Конечно емкость надо накрыть пищевой пленкой, чтобы другие продукты не передали свой аромат. Некоторые хозяйки готовят тесто вечером, и помещают его в холодильник на целую ночь. Это хороший способ сэкономить время.

Охлажденное тесто нужно разделить на небольшие шарики. Их комфортно делать с помощью небольшой ложки. Сначала из полученного кусочка теста необходимо скатать шарик, а затем его слегка удлиняем до формы эллипса, и с помощью обратной стороны ножа формируем по средине печенья бороздку. По виду печенье должно напоминать кофейное зерно.

Читайте также:  Рецепты кофейного крема

Процесс выпекания происходит при температуре 190 градусов около 10 минут. Предварительно противень нужно застелить пергаментом и слегка смазать подсолнечным маслом. Главное вовремя достать печенье. На противне «кофейные зерна» остывают несколько минут, после чего перемещаются на блюдо.

Всего получится более 50 печенюшек, а это по меньшей мере 2 партии. Во время выпекания одной можно подготавливать следующую. Само приготовление приносит эстетическое удовольствие.

Особенностью печенья кофейные зерна является насыщенный кофейно-шоколадный аромат. Готовый продукт нужно хранить в плотно закрывающемся контейнере, либо накрывать целлофаном, чтобы печенье не высохло.

Домашнее печенье Кофейные зерна, рецепт

Нет никаких особых указаний касаемо употребления печенья. Многим нравится его кушать с чаем и кофе, другие же наслаждаются вкусом печенья без горячих напитков. В любом случае лакомство будет уместно на столе, когда приходят гости.

Заключение

Печенье кофейные зерна обладает нежнейшим вкусом и приятным ароматом. Его достаточно легко приготовить любой хозяйке. Форма кофейного зерна может порадовать кофемана, заглянувшего в гости. Конечно, рецепт требует времени и усилий, однако они окупаются радостными эмоциями близких людей. Не стоит бояться открывать для себя новый и неосвоенный рецепт.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Кофе - это всегда хорошая идея!
Добавить комментарий